Etiketter

Bakverk (9) Bröd (19) Candida (34) Efterrätt (20) Favoritrecept (5) Frukost (7) Jul (12) Lunch (21) Lättlagat (9) Middag (30) Onyttigheter (7) Paleo (68) Plockemat (17) Raw (1) Smoothie (7) Smått och blandat (23) Snacks&Godis (10) Soppa (15) Vegetariskt (7)

Tomatsoppa

1 stor gul lök
smör eller margarin till stekning
4 färska tomater
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
salt och peppar
1 dl mellan- eller vispgrädde

2 1/2 dl crème fraiche
1 kruka färsk basilika

Morotskaka

3 mogna mellanstora bananer
2 skalade morötter
1/2 dl solrosfrön
1 krm kanel
1 krm kardemumma
1 bit muskotnötblomma (eller riven muskotnöt)
2 tsk bakpulver
1/2 krm vaniljpulver
5 siktade dl glutenfri mjölmix
2,3 dl vatten
Nypa salt
1 msk juice från lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
- Sikta ihop alla torra ingredienser, mixa banan, solrosfrön, limejuice, vatten.
- Riv morötterna.
- Vänd ihop allt.
- Smörj och bröa två kakformar (12 cm) med olja och glutenfri mjölmix.
- Dela smeten lika och grädda i 10 minuter.
- Ta ut och låt svalna.

Frosting:
- Plantbaserad cream cheese, 1 msk dadelsirap, rivet skal från citron, saft från citron.
- Vispa fluffigt.
- Montera ihop och njut

Raw kladdkaka

Blir ca 8 bitar

Ingredienser:

Botten:

3 dl Solrosfrön
ca 15 st Färska dadlar
5 msk Kakao
4 msk Kokosflingor
2 msk Honung
1 msk Kokosolja

Frosting:

8 st Färska dadlar
3 msk Kakao
3 msk Kokosolja
0,75 dl Vatten

Gör så här:

Botten:

Mixa solrosfrön tills det blir grynigt. Tillsätt sedan dadlarna och mixa igen till en jämn smet.
Tillsätt därefter övriga ingredienser och mixa smeten tills den är kladdig, ungefär 5 minuter.
Tryck ut i en stor form.

Frosting:

Mixa samtliga ingredienser i ca 5 minuter tills du får en helt slät och härlig chokladsmet. Häll smeten över botten och ställ in i kylen i ca 30 minuter.

Pumpasoppa

Blir ca 4 portioner.


Ingredienser

1 kg pumpa (t ex butternut, muscat eller halloween)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk rapsolja
1/2 tsk malen kardemumma
8 dl vatten
1/2 kruka färsk koriander
salt och peppar


Ingefärsyoghurt

2 dl matyoghurt (10 %)
1 1/2 msk finriven färsk ingefära
1/2 msk rivet apelsinskal
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära. Dela, kärna ur och hacka chilin.
Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och kardemumma i oljan i en stor kastrull ca 2 minuter.
Häll i vatten och låt koka upp 
Koka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.
Hacka koriandern och lägg den i soppan.
Ta kastrullen från värmen. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.

Ingefärsyoghurt: Rör samman samtliga ingredienser i en skål.
Servera soppan med en klick ingefärsyoghurt och gärna ett gott bröd.

Bovete / quinoa kex

Tidsåtgång ca 1 timme

Ingredienser:


3 dl boveteflingor 
1 dl grovmixade glutenfria havregryn
2 dl guinoaflingor 
100 gr smält smör ( eller kokosolja , annat fett -sesamolja tex ) 
1,5 tsk bikarbonat 
1-2 msk citronsaft 
1/2 tsk kummin 
1/2 tsk fänkål 
1/2 tsk anis 
1 tsk salt 
1 msk psyllium 
1,5 dl - 1 3/4 dl ljummet vatten

Gör så här:

Blanda gryn med psyllium och salt kryddor, bikarbonat , blanda väl . 
Smält smöret och blanda i citronsaften, häll i grynblandningen
Häll i ljummet vatten och blanda tills det bildar en degboll.
Strö ut boveteflingor på ett bakbord och kavla ut halva degen tunt.
Skär i rutor och lägg på plåtpapper och grädda 200 gr i ca 10-15 min
Vänd gärna på dom några gånger mot slutet.